[와인]레드와인 포도품종 > 호텔스터디

안녕하세요 대경대학교 호텔관광컨벤션입니다
오늘은 레드 와인 포도 품종에 대해서 알아보려고 하는데요!
레드와인은 스테이크 종류랑 잘어울린다고 생각하는데
여러분은 어떤 조합을 좋아하시나요~?


까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
적포도의 왕이라고 불리며 전 세계에서 가장 유명하다
레드와인의 교과서라고 불릴만큼 많이 재배 됨
숙성이 될수록 부드러워지면서 고유의 맛을 풍긴다

메를로(Merlot)
색이 좋고 부드럽고 원만한 맛을 낸다
옛날에는 까베르네 소비뇽에 섞는 품종으로 사용되었으나
요즘에는 단일 품종으로 많이 사용된다
긴 숙성기간이 필요하지 않다

?피노누아(Pinot Noir)
불어로 검은색을 뜻한다
세계에서 가장 비싼 로마네 꽁띠 와인을 만드는 품종이다
비교적 서늘한 곳에서 잘 자라지만 재배조건이 까다롭다

쉬라즈(Shiraz)
21세기 들어 세계적으로 인기가 치솟고 있는 품종
프랑스 남부 지방에서 재배된다
숙성이 늦고 오래 보관할 수 있다

?가메(Garmay)
프랑스 보졸레 지방의 주 품종이다신선하고 가벼우며 신맛을 낸다
화이트 와인을 성질을 가지고 있어
마실때는 차갑게 마시는게 좋다

네비올로(Nebbiolo)
이탈리아 피에몬테 지방에서 최고의 와인을 만드는 품종
알코올 농도가 높고, 숙성을 시킬수록 조화를 이룬다

?산지오베제(Sangiovese)
이탈리아 토스카나에서 가장 많이 재배되는 품종
가벼운 것부터 묵직한 것까지 다양한 성질을 가졌다

?템프라니요(Tempranillo)
스페인을 대표하는 품종이다
색깔이 짙고 균형 잡힌 와인을 든다

?진판델(Zinfandal)
캘리포니아에서만 재배되는 품종이다
로제,레드와인,스위트와인까지 다양한 와인을 만든다
화이트 진판델은 로제로서 붐을 일으킨 적도 있다

?말벡(Malbec)
지방에 따라 명칭이 다르다
탄닌 성분이 많고 색상이 강하며 조합용으로 사용된다

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?같은 품종이라도 어느 지역에서 누가 만드느냐에 따라
맛이 달라진다. 예를 들어 미국, 칠레, 보르도에서
카베르네 소비뇽을 만들지만 각각 다르다