[호텔용어] 호텔용어 식음료 부문 Part. 10
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호텔용어 식음료 부문 Part. 10
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?1. Finger Bowl 식탁에서 손가락을 씻도록 내주는 작은
물컵
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2. Flambee 식탁 옆의 게리동에서 불꽃을 내어 음식을 요리 하는
것
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3. Flatware 포크, 나이프와 같이 식탁에 오르는 납작한
기물
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4. Flower Vase 식탁위에 놓이는 작은
꽃병
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5. Flute Glass? 플루우트 모양으로 생긴 볼 부분이 긴 샴페인
글라스
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6. Flyer 홍보용 낱장 인쇄물
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7. Foie Gras 거위간 요리
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8. Foyer 식당이나 연회장 입구 밖의 대기장소
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9. Frappe 얼음을 곱게 갈아 그 위에 술을 부어 만드는
칵테일
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10. French Service 음식을 주방에서 완전히 조리하지 않고 고객의 식탁
앞에
가져와 Cart 또는 Gueridon 위에서 주방장 또는 웨이터가 요리를 완성하여
제공하는
서비스
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